Rosmarin ist ein beliebtes mediterranes Kraut, das in vielen Küchen verwendet wird. Frisch geerntet hat Rosmarin einen intensiven Geschmack und verleiht Gerichten eine besondere Note. Aber was tun, wenn man mehr Rosmarin hat, als man sofort verbrauchen kann? Eine häufige Frage lautet: Kann man Rosmarin einfrieren?
Die Antwort lautet: Ja, man kann Rosmarin einfrieren, und es ist eine ausgezeichnete Methode, um das Aroma des Krauts für eine längere Zeit zu bewahren. In diesem Artikel erfährst du, wie du Rosmarin richtig einfrierst, um seine Frische und seinen Geschmack zu erhalten.
Warum Rosmarin einfrieren?
Das Einfrieren von Rosmarin ist eine hervorragende Möglichkeit, das Kraut für später zu konservieren. Während getrockneter Rosmarin auch eine Option ist, verliert er oft einen Teil seines intensiven Geschmacks. Gefrorener Rosmarin behält hingegen sein volles Aroma, und das über mehrere Monate.
Zudem ist es praktisch: Wenn du immer einen Vorrat an frischem Rosmarin im Gefrierschrank hast, kannst du ihn nach Bedarf verwenden, ohne jedes Mal frischen Rosmarin kaufen oder ernten zu müssen.
Wie friert man Rosmarin richtig ein?
Das Einfrieren von Rosmarin ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Rosmarin waschen: Bevor du den Rosmarin einfrierst, solltest du ihn gründlich waschen, um Schmutz oder kleine Insekten zu entfernen. Lass ihn danach gut trocknen, da überschüssiges Wasser beim Einfrieren zu Eiskristallen führen kann.
- Nadeln entfernen: Es ist empfehlenswert, die Rosmarin-Nadeln von den holzigen Stielen zu entfernen. Du kannst sie entweder als ganze Nadeln einfrieren oder sie vorher hacken, je nachdem, wie du sie später verwenden möchtest.
- Rosmarin in Gefrierbeuteln aufbewahren: Lege die Nadeln in einen Gefrierbeutel oder ein luftdichtes Gefäß. Achte darauf, dass so wenig Luft wie möglich im Beutel ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.
- Optional: Einfrieren in Eiswürfelbehältern: Eine praktische Methode, Rosmarin portioniert einzufrieren, ist, ihn in Eiswürfelbehältern einzufrieren. Gib die Nadeln in die Fächer und fülle sie mit Wasser oder Olivenöl auf. Sobald die Würfel gefroren sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Diese Methode eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Saucen oder Suppen.
Wie verwendet man eingefrorenen Rosmarin?
Gefrorener Rosmarin kann direkt aus dem Gefrierschrank in Gerichte gegeben werden – es ist nicht notwendig, ihn vorher aufzutauen. Der Geschmack bleibt auch nach dem Einfrieren intensiv, sodass du ihn genauso verwenden kannst wie frischen Rosmarin. Da die Nadeln nach dem Einfrieren etwas weicher werden, eignen sie sich besonders gut für warme Gerichte wie Eintöpfe, Braten und Saucen.
Wie lange hält sich eingefrorener Rosmarin?
Gefrorener Rosmarin kann problemlos bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, ohne dass er seinen Geschmack verliert. Wichtig ist, dass er luftdicht verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Nach längerer Zeit kann der Geschmack allmählich schwächer werden, daher ist es ratsam, den eingefrorenen Rosmarin innerhalb dieser Zeit zu verwenden.
FAQs zum Einfrieren von Rosmarin
- Kann man Rosmarin zusammen mit anderen Kräutern einfrieren?
Ja, Rosmarin kann problemlos zusammen mit anderen Kräutern wie Thymian oder Oregano eingefroren werden. Du kannst zum Beispiel eine Kräutermischung vorbereiten und diese in Eiswürfelbehältern mit Wasser oder Öl einfrieren. - Verliert Rosmarin beim Einfrieren sein Aroma?
Nein, eingefrorener Rosmarin behält im Gegensatz zu getrocknetem Rosmarin einen Großteil seines intensiven Aromas. Nach einigen Monaten kann der Geschmack jedoch leicht nachlassen. - Sollte ich den Rosmarin vor dem Einfrieren hacken?
Das ist dir überlassen. Du kannst die Rosmarin-Nadeln entweder ganz lassen oder hacken, je nachdem, wie du sie später verwenden möchtest. - Kann man gefrorenen Rosmarin direkt verwenden?
Ja, gefrorener Rosmarin muss nicht aufgetaut werden und kann direkt in Gerichte gegeben werden. - Wie lange ist eingefrorener Rosmarin haltbar?
Eingefrorener Rosmarin ist bis zu 6 Monate haltbar. Danach kann das Aroma leicht nachlassen. - Kann ich auch die Stängel von Rosmarin einfrieren?
Die Stängel können ebenfalls eingefroren werden, aber sie enthalten weniger Aroma als die Nadeln. Sie eignen sich gut zum Aromatisieren von Brühen oder Saucen, sollten aber vor dem Servieren entfernt werden.
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