Die Napolisoße, auch bekannt als Sauce Napoli oder Neapolitanische Soße, ist ein Klassiker der italienischen Küche. Diese aromatische Tomatensoße ist die perfekte Basis für viele traditionelle Gerichte und wird häufig für Pasta, Pizza und als Begleitung zu Fleischgerichten verwendet. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Zubereitung, Variationen und Einsatzmöglichkeiten der Napolisoße.
Was ist Napolisoße?
Die Napolisoße ist eine einfache, aber geschmackvolle Tomatensoße, die ursprünglich aus Neapel stammt. Sie besteht hauptsächlich aus reifen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl. Die Soße wird oft mit frischen Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Petersilie verfeinert. Im Gegensatz zu komplexeren Soßen wie Bolognese ist die Napolisoße leicht und lässt sich schnell zubereiten, was sie zu einer beliebten Wahl für Alltagsgerichte macht.
Traditionelle Zubereitung der Napolisoße
Die Zubereitung der Napolisoße ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Hier ist ein einfaches Rezept, um die Soße selbst zu Hause zu machen:
Zutaten:
- 800 g reife Tomaten (alternativ 2 Dosen gehackte Tomaten)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker (optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen)
Zubereitung:
- Tomaten vorbereiten: Wenn Sie frische Tomaten verwenden, blanchieren Sie diese kurz in heißem Wasser, um die Haut zu entfernen, und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Dosen-Tomaten können direkt verwendet werden.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind. Geben Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.
- Tomaten hinzufügen: Fügen Sie die vorbereiteten Tomaten in die Pfanne und lassen Sie sie bei niedriger Hitze köcheln. Rühren Sie gelegentlich um und lassen Sie die Soße etwa 20-30 Minuten einkochen, bis sie dickflüssig ist.
- Würzen: Geben Sie Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzu. Rühren Sie die frischen Basilikumblätter unter und lassen Sie die Soße noch einige Minuten ziehen.
- Servieren: Die Napolisoße kann sofort serviert werden, beispielsweise über frisch gekochter Pasta oder als Pizzasoße. Sie kann auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-4 Tagen verbraucht werden.
Variationen der Napolisoße
Die klassische Napolisoße lässt sich leicht abwandeln, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden:
- Mit Gemüse: Fügen Sie kleingeschnittenes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karotten hinzu, um der Soße zusätzliche Tiefe und Nährstoffe zu verleihen.
- Mit Wein: Ein Schuss Rot- oder Weißwein kann der Soße eine besondere Note verleihen. Lassen Sie den Wein einfach nach dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch kurz einkochen.
- Mit Fleisch: Hackfleisch oder Salsiccia (italienische Bratwurst) können hinzugefügt werden, um eine herzhafte Variante der Soße zu kreieren.
Einsatzmöglichkeiten der Napolisoße
Die Vielseitigkeit der Napolisoße macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil in jeder Küche. Hier sind einige klassische Gerichte, in denen sie verwendet wird:
- Pasta: Eine der einfachsten und beliebtesten Anwendungen der Napolisoße ist als Begleiter zu Spaghetti, Penne oder anderen Nudelsorten.
- Pizza: Verwenden Sie die Napolisoße als Basis auf Pizzateig, bevor Sie Ihre Lieblingsbeläge hinzufügen.
- Lasagne: In einer Lasagne kann die Napolisoße als eine der Schichten verwendet werden, um dem Gericht Frische und Geschmack zu verleihen.
- Fleischgerichte: Die Soße passt hervorragend zu Fleischbällchen, gegrilltem Hähnchen oder als Topping für gebratene Schnitzel.
FAQs zur Napolisoße
Was ist der Unterschied zwischen Napolisoße und Bolognese?
Die Napolisoße ist eine einfache Tomatensoße ohne Fleisch, während Bolognese eine reichhaltige, fleischbasierte Soße ist, die typischerweise auch Karotten, Sellerie und manchmal Milch oder Sahne enthält.
Wie lange hält sich selbstgemachte Napolisoße?
Selbstgemachte Napolisoße hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie kann auch eingefroren und bis zu 3 Monate gelagert werden.
Kann man Napolisoße auch mit Dosentomaten machen?
Ja, Dosentomaten sind eine ausgezeichnete Alternative zu frischen Tomaten und sorgen das ganze Jahr über für eine leckere Napolisoße.
Welche Kräuter passen am besten zur Napolisoße?
Frisches Basilikum ist das traditionelle Kraut für Napolisoße. Auch Oregano und Petersilie passen gut dazu.
Ist Napolisoße vegan?
Ja, die klassische Napolisoße ist vegan, da sie nur pflanzliche Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter enthält.
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